Quatre-quarts aux noix foncées

POUR 12 PERSONNES

INGRÉDIENTS

  • 1½ tasse + 2 cuillerées à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillerée à thé de sel
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé ramolli
  • 1 tasse de cassonade belge T-Sugars
  • 2 cuillerées à thé d’extrait de vanille
  • 4 gros œufs
  • 1 tasse de noix grillées

INSTRUCTIONS

Préchauffez le four à 160 °C (325 °F). Graissez un moule à pain de 12,70 cm x 22,86 cm (5 po x 9 po) et mettez de côté.

Mélangez la farine et le sel dans un petit bol et réservez.

Mélangez le beurre et la cassonade belge T-Sugars 
dans le bol d’un batteur sur socle, au moyen du fouet plat à vitesse élevée pendant 7 à 8 minutes. Réduisez à vitesse moyenne et ajoutez l’extrait de vanille.

Ajoutez un œuf à la fois en battant bien après chaque œuf. Réduisez la vitesse au minimum et ajoutez la farine en 3 parties, en fouettant à chaque fois jusqu’à ce qu’elle soit juste mélangée. Mélangez les noix à la pâte et versez-la dans le moule préparé.

Faites cuire de 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’une sonde à gâteau ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau sur une grille pendant au moins 30 minutes avant de le découper. Servez chaud ou froid.