Bacon Cayenne confit

POUR 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS

  • 454 g (1 lb) de bacon en tranches épaisses
  • ¾ de tasse de cassonade belge 
    T-Sugars, bien tassée
  • ¼ de cuillerée à thé de poivre de Cayenne

INSTRUCTIONS

Préchauffez le four à 220° C (425° F).

Mélangez la cassonade T-Sugars et le poivre de Cayenne dans un grand bol peu profond. Pressez les tranches de bacon dans le mélange de sucre et de poivre jusqu’à ce que les deux côtés soient couverts d’une couche épaisse.

Recouvrez le moule à gâteau roulé ou le plat de cuisson de papier aluminium (le plat doit avoir des rebords pour conserver la graisse de bacon). Déposez une grille dans le moule et vaporisez la grille d’un enduit végétal antiadhésif. Déposez les tranches de bacon sur la grille et faites cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Surveillez attentivement car le sucre peut facilement brûler.