Pain perdu à la crème brûlée

POUR 8 PERSONNES

INGRÉDIENTS

  • 1 bâton (½ tasse) de beurre non salé
  • 1 tasse ½ de cassonade belge T-Sugars, bien tassée
  • 5 œufs
  • 1 tasse ½ de crème moitié-moitié
  • 2 cuillerées à thé d’extrait de vanille
  • 1 cuillerée à soupe de liqueur d’orange (facultative)
  • 1 cuillerée à thé de cannelle
  • ¼ de cuillerée à thé de sel
  • 1 miche de pain mou (brioché ou pain du sabbat), coupé en tranches de 2,54 cm (1 po)
  • Moulin à sucre glace T-Sugars

INSTRUCTIONS

Faites fondre le beurre dans une casserole et mélangez la cassonade belge T-Sugars jusqu’à consistance onctueuse. Versez dans un moule graissé de 33,02 cm x 22,86 cm (13 po x 9 po) et déposez les tranches de pains sur le dessus.

Dans un bol à part, battez les œufs, la crème moitié-moitié, la vanille, la liqueur, la cannelle et le sel. Versez le tout sur les tranches de pain, recouvrez le plat de papier aluminium et réfrigérez pendant au moins 8 heures (de préférence toute la nuit).

Quand vous êtes prêt à faire cuire, sortez le plat du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante pendant au moins 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C (350 °F). Retirez le papier d’aluminium et faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface des tranches soit légèrement dorée et gonflée.

Pour servir, renversez les tranches sur une assiette pour que la croûte de cassonade soit sur le dessus. Saupoudrez avec le moulin à sucre glace T-Sugars.