Bolo de Cenoura da Alicia

Bolo de Cenoura da Alicia

INGREDIENTES

PARA 8 PESSOAS
  • 250g de cenouras, descascadas e sem as pontas
  • 200g de farinha
  • 200g de açúcar mascavado T-Sugars
  • 125ml de azeite
  • 10g de fermento em pó
  • 4 ovos

ELABORAÇÃO

Elaboração

Descascar as cenouras, picá-las e triturá-las até ficarem em pedaços pequenos.

Colocar os ovos e o açúcar numa taça, bater até que a mistura fique espumosa. Acrescentar o azeite e a cenoura, batendo tudo bem.

Acrescentar a farinha e o fermento à mão, com uma colher de pau, até que a mistura fique uniforme e assegurando que a espuma não desaparece.

Colocar numa forma untada com manteiga.

Acrescentar um pouco de açúcar mascavado T-Sugars e levar ao forno previamente aquecido a 180°C durante 40–45 minutos.

Deixar arrefecer, cortar em porções e está pronto a servir.